豐鎮(zhèn)市地處晉冀內(nèi)蒙古三省區(qū)的結(jié)合部位，從明朝中期興起的"走西口"這一大的移民潮時起，豐鎮(zhèn)就已逐步成為北方重要的商埠，乾隆初年，這里已成為內(nèi)地通往草原的糧食和牲畜交易市場，她的興起遠(yuǎn)早于今天的呼包二市。

     晉冀文化與草原文化孕育出了濃郁的西口文化，酒文化自然也就源遠(yuǎn)流長。6月中旬，烏蘭察布市影協(xié)的烏蘇,劉麗英,孟繁珍,劉艷農(nóng)一行在酒香撲鼻的豐鎮(zhèn)酒星酒業(yè)的車間里，用鏡頭見證了古法釀酒的神奇。

    好水釀好酒。豐鎮(zhèn)市水資源豐富，河流由永定河、內(nèi)陸河兩個水系構(gòu)成，大部分河流為永定河上游流域。這里的礦泉水日流量1400噸以上，經(jīng)鑒定，低鈉，含偏硅酸，含鍶較高，是國內(nèi)少有的優(yōu)質(zhì)礦泉水。

    選用上等優(yōu)質(zhì)的玉米和高粱也是豐鎮(zhèn)酒星的秘訣之一。清晨五點(diǎn)，缸師傅們已經(jīng)在開始拌料。

在熱氣騰騰的車間里卻要嚴(yán)格控制原料的溫度，完成了蒸鍋糊化，馬上出鍋揚(yáng)撒吹風(fēng)降溫。

祖籍河北，出身于釀酒世家的總經(jīng)理王澤民，關(guān)于酒有著太多的故事和經(jīng)歷，他的童年就是在大酒缸間捉迷藏里長大的。

出鍋入窖

釀酒的原料要在這些大缸里蓋上被子大睡28天。

將發(fā)酵好的原料再上蒸鍋出酒。

　
做到遠(yuǎn)近一個厚度，一個溫度真的很不容易。

　　
一個早上的緊張工作之后，有二十分鐘的空當(dāng)可以吃早點(diǎn)了，吃嘛嘛香。

主抓生產(chǎn)的骨干老孫參加工作后，經(jīng)歷了1950年建廠時就延用的洋河大曲和如今改用的汾酒工藝，產(chǎn)品質(zhì)量控制的一把好手。

用來收集酒蒸汽的冷卻裝置。

　
出酒是個激動人心的時刻。"看花摘酒"是個功夫活，老師傅憑借酒花就能定出酒的級別。

原酒收集到小車上進(jìn)入下一個車間。
　

年產(chǎn)量5000噸的酒星酒已經(jīng)走出內(nèi)蒙古，成功打入了山西,河北,遼寧,江蘇等地。

副產(chǎn)品酒糟作為上等飼料供不應(yīng)求。

    王澤民總經(jīng)理告訴我們，這種叫做酒海子的存放酒的木質(zhì)容器是已有60多年了，內(nèi)部用豬血和桑葉紙糊過后，漏水卻不漏酒，陳年儲藏酒香奇特。酒星酒業(yè)對于傳統(tǒng)文化的發(fā)掘和傳承還有很多工作要做。